□ 记者 钱雪梅

　　“老板，再来两斤龙虾!”“老板，帮我打包两份带回去。”……眼下还没到龙虾大量上市的季节，但“85后”汪雨亭在主城区西门金外滩美食街开的香吧岛四季菜馆已是“一位难求”。他家的“招牌菜”——龙虾深受食客喜爱。香辣龙虾、十三香龙虾、蒜蓉龙虾……红彤彤的龙虾配上啤酒、烧烤，让人欲罢不能，不少外地食客慕名而来。

　　看着如今红火的生意，汪雨亭感慨万千。谁能想到，如今生意做得这么成功的他，曾一度消沉。

　　偶然对话 发现商机

　　汪雨亭和龙虾的缘分，要从2005年说起。

　　当时，汪雨亭和父母在上海开了一家小餐馆，勉强维持生计。有一次，两位客人在汪雨亭母亲的介绍下点了一盘龙虾，可两人分别吃了一只后就不再动筷子。“我们家龙虾不好吃吗?如果菜品有问题请直说，我们会努力改进。”在汪雨亭母亲的一再追问下，两人笑着说：“你家这龙虾，我们一看就知道不好吃，我们就是开龙虾店的，一天能卖5吨龙虾。”

　　一天5吨，这个数字让汪雨亭不敢相信。他说：“我从13岁就到上海当学徒，在餐饮业干这么多年，还从没听说哪家龙虾卖这么好。”于是，他决定和父亲一起去看看。当他们来到这家名叫香吧岛的龙虾店后，眼前火爆的生意让他们瞠目结舌。汪雨亭当即提出和店主合作，将自家饭店也改名“香吧岛”，一边代销香吧岛龙虾，一边学习烧虾技术。一个月时间，就将3万元学费赚了回来。

　　自从引进新的龙虾菜品后，汪雨亭饭店的生意就红火了起来。2006年，他就赚到了三十多万元，在老家殷汇重新盖了房子。尝到卖龙虾的甜头后，汪雨亭一头扎了进去，每天开车100多公里，到批发市场寻找各地优质龙虾。

　　“选虾很有讲究，我们只要母虾、青壳虾、小脚虾、清水虾、活虾，这个季节一律只挑7钱以上的。二三月从重庆等地进货，四月从湖北进货，五六月从四川进货，挑选的都是全国各地不同季节最高规格的虾。调制龙虾的汤料也很讲究，每天从早上八点开始熬……”提到龙虾，汪雨亭侃侃而谈。这些年，他至少奔波了10万公里，到处寻找好货源、学习龙虾烧制技术。就这样，他的生意一直十分红火。

　　卖车借钱 开龙虾店

　　“手心手背都是肉，因为上海龙虾店的生意很好，父母就让我和弟弟轮流开店赚钱。”2014年，弟弟接手上海的龙虾店后，汪雨亭便带上60万元到福建泉州做淘宝生意，两年后血本无归。

　　遭受创业打击的汪雨亭一度颓废，整天无所事事。回想失败的创业经历，他认为主要原因在于盲目进入一个自己不了解、不擅长的领域。“既然这样，为什么不继续卖龙虾，在池州闯出一片天地?”当他把这个想法告诉亲朋好友时，除了父亲和弟弟支持，其他人都反对，因为此时的他已囊中羞涩。

　　“香吧岛龙虾店里有我的青春，我想在池州把这份青春留住。”执着的汪雨亭东拼西凑借了50万元并且卖了车后，终于把店开了起来。

　　2018年10月，汪雨亭的香吧岛四季菜馆开业，但生意并没有他想象的那么火爆。2020年初，突发的疫情让他再次受到重创。那段时间，他的腿部因半月板损伤引发严重的滑膜炎，肿胀到无法下地行走。“当时，一想到债务缠身以及眼前的现状，我就很消沉。”汪雨亭坦言。

　　2020年3月的一天，已经可以下地行走的汪雨亭来到厨房，准备煎炸新鲜到货的50斤龙虾。炸到一半时他却犹豫了。“万一卖不掉怎么办?我对顾客的承诺是绝不卖过夜龙虾。算了，大不了我们自己吃。”想到这里，他随手发了一个朋友圈和抖音，又将剩下的龙虾全部炸完。没想到的是，不到半小时，50斤龙虾全部销完。

　　自那以后，汪雨亭坚持每天发朋友圈和抖音，介绍自家龙虾。第二天100斤、第三天150斤、第四天250斤……就这样，一传十、十传百，他的饭店逐渐被人知晓，因为菜品品质好，回头客特别多。

　　如今，这间总面积500多平方米的店面已经无法满足顾客需求。最近，他又在主城区南门附近租了800多平方米的店面，准备扩大规模。汪雨亭自信地说：“这些年，我家门店一直摆了一杆‘良心秤’，我们的真诚待客换来了顾客的肯定。”

　　热心公益 传递温暖

　　“如果在池州遇到困难，您可以来到小店，告诉本店人员来份‘单人套餐’，吃完直接走就好，不必客气……”这是香吧岛四季菜馆大门口的一则信息。

　　来过香吧岛四季菜馆的食客都知道，这里是池州的一个“爱心小驿站”。困难人员在这里不仅能吃到免费的“单人套餐”，还能享受免费给手机、电瓶车充电等服务。

　　在到处借钱开饭店的那段时间里，汪雨亭感受到了亲朋好友的关心，这也是他做公益的初衷。他不仅在自家饭店提供各类免费服务，还主动参与各种捐款活动，向敬老院赠送爱心物资。

　　汪雨亭一直在资助一位江西大山里生活困难的小女孩，帮她在镇里租了房子，并承诺一直供她读书直到工作。

　　汪雨亭说：“帮助别人和烹饪美食一样，都是非常快乐的事情，只要我有能力，就一定会坚持下去。”