“大家用手指之间发力，一边旋转一边交叠、按紧，用皮紧紧包裹住馅，就能做到滴水不漏……”近日，在尧渡镇孝义村三楼活动室，君悦鸿庆楼面点师傅廖纯梅耐心地讲解“东至米饺”制作要点。
　　据介绍，本次“‘新徽菜·名徽厨’进村庄”活动围绕具有东至乡土特色的菜品安排5天课程进行讲解，吸纳了40余人报名参加。
　　“为了让学员‘学得好’‘用得上’，我们认真核准培训机构与菜品，通过线下打卡、监控云管控、菜品考核等方式规范培训过程，让原汁原味的徽菜制作手艺传承下来。”尧渡镇劳动保障所所长占路介绍道。
　　近年来，尧渡镇围绕城乡居民下岗再就业人员，在38个村居持续开展“新徽菜 名徽厨”技能培训、技能等级评价和就业创业服务的同时，聚焦提升徽菜烹饪技能水平，推出一批东至名菜、名小吃、特色宴等地方特色美食，将传统徽菜与现代消费需求创新融合，打造成为代表皖南徽菜的美食“名片”。
　　目前，按照“让技能带动就业，让就业促进发展”理念，厨师技能培训已经与社区常态化开展招聘会、打造“三公里就业圈”等工作深度融合，累计开展就业宣传活动62次，为徽菜餐饮企业提供了更有针对性的劳动用工。
　　“今年，我们计划开展‘新徽菜·名徽厨’系列活动14场次，制作新式徽菜10种以上。”尧渡镇副镇长袁蕾介绍，“我们把大龄就业困难人员、零就业家庭等困难群体纳入培训重点摸排对象，以高质量技能培训助推群众高质量就业。”图为培训现场。