□ 记者 钱雪梅

　　池黄高铁开到了青阳家门口，你还不来这里尝尝美食?青阳这座旅游小城，美食多到让周边人羡慕不已。近日，记者探访了青阳本地人推荐的瞎哥夜宵、花红徽菜、东北烤串几家店，品尝让人垂涎三尺的“青阳味道”。

　　瞎哥夜宵

　　嗦螺蛳、吃龙虾、尝小刀面、品各种卤味……青阳县十字街这家开了27年的瞎哥夜宵店可以“一站式”满足你的味蕾。

　　“瞎哥”名叫王鹤松，自1997年起，便在青阳摆起地摊小吃。因为戴眼镜，不少老顾客开玩笑地喊他“瞎哥”。2010年，他收起摊位开起门店。因为怀念那段摆摊岁月，也为了让老顾客方便找到自己，他把店名取为“瞎哥夜宵”。店铺开业后，靠着摆地摊时积下的口碑，店铺生意红红火火。

　　“‘瞎哥’，搞碗螺蛳、蚕蛹双拼啊!你忙你的，我自己来装。”“来个牛肉猪耳朵双拼、卤笋子，再炒两碗青椒肉丝小刀面。”下午6时，瞎哥夜宵店已经有四五桌客人。小店没有菜单，客人也不问价格，一边熟络地点着菜，一边和“瞎哥”聊着家常。不大的店面内，摆放着当天卤好的各种美食，如牛肉、猪耳朵、龙虾、螺蛳米、竹笋、香干等，浓浓的夜宵氛围扑面而来。不到10分钟，又有七八名顾客陆续到店。

　　“我们都是老顾客了，这里的小吃干净、实惠、好吃。”一名顾客指着桌上的一盘螺蛳米说，“就这一大盘，才20块钱;卤香干子，一块钱两片。”

　　当问起好吃的秘诀时，“瞎哥”表示：“我们主打的就是现做现卖，就像炒面里的肉丝，每一份都现炒。”谈起店里的主打产品，“瞎哥”自豪地说：“青椒肉丝炒小刀面是爆款，青阳小刀面劲道足，和其他配料搭配在一起很容易入味。”

　　花红徽菜

　　徽菜老少皆宜，南北食客皆爱。青阳人推荐花红徽菜，是因为这里的徽菜品种齐全、口味正宗。55岁的店主陈花红是地道青阳人，已经做餐饮生意28年，目前在青阳经营5家餐饮门店、1家城市民宿。

　　花红饭店于2003年开业，历经十几年风雨。进入这家店，不需问服务员有什么招牌菜，因为店主已经将所有菜品用“图片+实物”的形式在大厅展示。“花红一品锅、徽州臭鳜鱼、徽州刀板香是顾客必点的三道菜，还有农家猪肝汤、红烧土鸡、小炒黄牛肉、徽州毛豆腐、老青阳葛粉圆也是店里的畅销产品。”陈花红说，这些年，无论是食材挑选还是厨师选拔，她都秉持着挑剔的态度，只为做出最完美的徽州菜。

　　不少青阳人爱来这家饭店聚餐还有一个重要原因：店主陈花红性格非常好，是青阳街有名的公益人士。“我来自农村，自然懂得生活不易，所以我热爱做公益，帮助别人就是快乐自己。”陈花红说，她的人生准则就是诚信做人、用心做事，竭尽所能把美食和公益做好。

　　东北烤串

　　东北烤串是家只开了4年的烧烤店，却把生意做到在青阳街家喻户晓，记者在青阳街头探寻美食时，不少人都推荐了这家店。

　　该店的五花肉串是经典款。一进这家店，记者就看见冷藏柜里摆满了各式新鲜的蔬菜和肉食。奇怪的是，记者找了半天也没看见五花肉串。店主凌贵安解释道：“点五花肉串的人多，很多人一点就是50串、100串，由于我们人力有限、产能不足，所以只能限量卖，没有摆出来。”

　　不同于其他烤串店肥瘦相间切片，这里的五花肉被巧妙地切成块状，瘦肉与肥肉相间搭配，呈现出诱人的色泽。青阳人喜欢趁热将还在“嗞嗞”作响的五花肉从竹签上撸下来，放在一片鲜嫩的生菜上包着吃。烤好的五花肉外脆里嫩、香气四溢，咬上一口满嘴爆油，配上生菜正好解腻。喜欢吃大蒜的人，还可以放上一瓣蒜，一场“味蕾的盛宴”在口腔开启。

　　短短4年时间，怎么能把店铺做到人气这么旺呢?凌贵安打趣道：“做餐饮，首先自己得是一个‘吃货’，这点我比较合格。没做烧烤之前，我就吃遍了各地的风味小吃。”

　　采访时，隔壁店的一位老大爷开玩笑说：“他啊!做生意很随性，想休息了就关门歇业。”虽然做的是夜宵生意，但这家店晚上11点半之后就不再接待顾客，节假日也不会每天营业。“对我来说，做烧烤、分享美食是一种乐趣。我希望店里的工作人员都和我一样，打心底喜欢做这件事，因此不能让大家太累。”凌贵安说。