清晨的第一缕阳光穿透了朦胧的晨雾，宛如一把金色的钥匙，轻轻打开了一个新的日子。在这宁静的初夏早晨，阳光无声地洒落在一户农家的院子里，斑驳的木桌上，两盘热气腾腾、晶莹剔透的东至米饺正散发着诱人的香气，仿佛是那晨光的化身，温暖而细腻。

　　家人们围坐在桌旁，一边品尝着这道美味佳肴，一边谈笑风生。笑声中，窗外的花儿也似乎在轻轻摇曳，伴随着微风，将那份简单而纯粹的幸福传递给每一个呼吸的人。

　　“小小米饺立战功，美味相传数百年。”相传，明朝初年，朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至县，由于将士们所带的饭团、炒米粉等干粮遇水即坏，战士饥渴难耐。东至的巧妇们想出了一个好办法，将大米蒸熟后冷却晾干，磨成细米粉，再用开水调和揉成光滑的面团，放入调制炒好的菜馅，封上口，放入蒸笼中蒸透。将士们吃了这种不怕被水泡坏的蒸米粑，作战时如有仙人相助。故此，朱元璋又将蒸米粑称之为“仙米粑”。

　　我的岳母是做东至米饺的高手，记得第一次见到她手艺的时候，我被那精细入微的过程深深吸引。首先是做饺皮。将米粒细长的籼米淘洗干净，蒸至七分熟晾干，再用石磨磨成细粉，加入沸水之后揉成团，那一刻，米香四溢，仿佛整个厨房都被温柔的蒸汽拥抱。

　　接着就是炒馅。五花肉、切成小粒的豆角，再放入切碎的豆腐丁，加入适量的清水、佐料，先翻炒再焖煮，让所有的香味都包裹在一起。等待着与米粉的完美结合。

　　再就是做饺子，这一步骤需要极大的耐心和技巧。将面团分成一个个剂子，摁扁压圆，捏成碗状，或者模具直接压扁，放上适量炒好的馅，再小心翼翼地捏紧口，一个月牙形的米饺便诞生了。每当这个时刻，我都能感受到岳母对这份手艺的尊重和爱护。

　　最后是蒸饺子。将做好的米饺放入蒸锅，垫上白布防黏。水烧开后，中火蒸约十分钟，屉顶白烟袅袅，一股股米香扑鼻而来，让人无法抗拒。

　　东至米饺味美，在于它的皮薄馅多，香软绵酥。它的馅料搭配合理，既有豆角、豆腐、咸菜等素菜的清香，又有半肥半瘦的猪肉的鲜美。每一口都是对食材原味的尊重和提炼，每一口都能让人感受到东至人民的智慧和大自然的恩赐。

　　随着岁月的变迁，东至米饺的制作工艺也在继承中创新。从最初的汤圆状到现在的半月形花边，从单一的素馅到丰富多彩的荤素搭配，每一次的变化都是对传统的致敬，对美好的追求。2017年9月，池州市评出“十大金牌小吃”东至米饺名列其中，后来还被CCTV1《舌尖上的中国3》栏目组特别报道播出。这不仅是对它美味的认可，更是对它文化价值的肯定。

　　“佳节盼归心意切，一笼米饺最相思。”如今，走进东至乡村，每逢节庆或是重要日子，炊烟袅袅升起，空气中弥漫着的都是米饺的香气。在东至人心里，小小米饺承载了独特的记忆和乡愁，家乡美食所带来的牵挂，是每个东至人永远都不会忘记的味道。

　　每一次品尝都是对历史的回味，每一个精雕细琢的背后都有一个关于坚守和传承的故事。东至米饺不仅是饭桌上的一道佳肴，更是连接过去与未来的纽带。在这个飞速变化的时代，我深信，这种家乡的味道能够继续书写它传奇的篇章，让更多的人品味到这份来自东至的月牙般的思念。