□ 记者 汪玉

　　金外滩美食街位于池城城西，紧邻白洋河，汇集众多特色餐厅。在这里，每家店主都拿出自己的看家本领，让每位食客能品味到山里山外食材的独特滋味。

　　仲夏黄昏，暑气未消。一家以龙虾为特色的菜馆早早把白色塑料桌椅搬出店门，招揽顾客。晚上7时许，来自青阳县的徐向英带着一大家子8口人来到这家菜馆。落座不久，龙虾、凉菜、炉子锅被迅速端上桌。“我喜欢这里的氛围，吹着风吃着喜欢的美食，太痛快了!”提及为何在离家几十公里外的地点安排家庭聚餐时，徐向英说，这里除了氛围令人有松弛感外，龙虾也很好吃。

　　走进餐馆大厅，红彤彤、火辣辣的龙虾陈列在食客面前，香辣龙虾、十三香龙虾、蒜蓉龙虾……不同口味的龙虾，肉质饱满，香气扑鼻。店主汪雨亭说，这些年，来自安庆、芜湖、铜陵等地的不少食客也慕名而来。

　　“好食材，只需简单的烹饪。比如，当前上市的龙虾来自湖北潜江，秋冬季的烤羊排食材来自内蒙古。”汪雨亭告诉记者，他对食材的要求几近苛刻，在他老家贵池区殷汇镇的山里，他和农户合作散养200只羊，要求农户必须用纯天然的方式养殖。

　　夜色渐浓，金外滩美食街人气沸腾，空气里弥漫着各家特色菜的香味儿。尽管店面在后街，汪振赟的农家菜馆依旧人气不减。

　　“我们一家从殷汇镇赶来，就想吃一口这家的山里味道。”当晚8时许，孙雅琴一家风尘仆仆，径直走到冷鲜柜前熟练点菜，青椒炒鹅蛋、肥肠烧鸡、珍珠菜烧排骨……汪振赟写好菜单后，很快将一道道用山里食材制成的本土菜肴端上桌。金黄的鹅蛋和青椒搭配，色泽艳丽;肥肠、土鸡肉质鲜嫩;珍珠菜和着排骨的汤汁，煨煮后鲜香无比……

　　38岁的汪振赟16岁学厨艺，当了十几年大饭店的厨师后，去年辞职来到金外滩美食街，开了这家有6个包厢的餐馆。“所有食材都来自老家贵池区棠溪镇，那里生态好，山野菜多，土猪、土鸡肉质好，所以我想把家乡的味道带给城里人尝尝。”汪振赟热爱做菜，谈起开饭店的初衷，除了像众多厨师一样开饭店当老板外，更源于对自己家乡食材的自信。

　　如何寻找到最地道的山间食材?这是汪振赟面临的最大挑战。“就拿珍珠菜来说，这是春天山上一种树的嫩芽，产量非常不稳定;还有土猪肉，必须和养殖户保持联络，对他们的养殖方式和宰杀时间足够了解。”汪振赟说，为了让城里人吃上山里的味道，他会一直坚持采用正宗的山里食材，吸引更多的顾客来美食街打卡。