东至县至德小学501班 余芮昕
　　指导老师：郑根华
　　在我的家乡，有许多各式各样的特色美食，有软嫩可口的葛公豆腐，有肉嫩味鲜的东至麦鱼，有香甜酥脆的高山麻饼……但令我情有独钟的还是东至米饺。
　　相传，明朝初年，朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖时路过东至县，由于战士们所带的饭团、炒米粉等食物遇水即坏，战士们饥渴难耐。这时，东至的巧妇们便想出一个好办法，就是将大米蒸熟后冷却晾干，磨成细米粉，再用开水调和，揉成光滑的面团，放入调制好的馅料，包成饺子形状，放入蒸笼蒸熟。这种米饺不仅美味，而且容易携带。将士们吃了这种蒸米饺，作战时有如仙助。故此，朱元璋又将蒸米饺称作“仙米粑”。
　　米饺的外皮洁白如雪，吃起来软糯香甜。米饺的馅料有多种，萝卜、豆角、豆腐皮、粉丝、咸菜……馅料只有你想不到的，没有你吃不到的。我最喜欢吃豆角馅的，将新鲜豆角洗净切丁，再将肉切丁，一起炒熟后备用。然后把米粉捏成薄片，放入一大勺馅料捏合。成型的米饺像弯弯的月亮，经大火蒸熟后，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
　　“佳节盼归心意切，一笼米饺最相思”。东至米饺是东至人儿时的记忆，是故乡的情怀，是文化的传承。在家乡人的心里，米饺承载了独特的记忆和乡愁，是每个东至人永远都不会忘记的味道。