小粑是我的故乡池州盛行的小吃，约成人掌心大小，厚度只三四厘米，故谓之“小”。小粑取材随性，方便常做常吃。这也许就是它抓住人的味蕾，渐次流行开来的原因吧。
　　小粑的外皮米粉可面粉也可。四季菜蔬均可入馅。春季有水芹菜馅、春笋馅、蕨菜馅；夏季有豆角馅、韭菜馅；秋季有南瓜馅、土豆丝馅；冬季有雪里蕻馅、萝卜丝馅、冬笋馅。馅料完全取决于每家当日的菜食。
　　蔬菜炒好了，面也和好了。烧饭的人将淘洗过的米倒进锅里后，就动作麻利地做小粑。小粑贴在锅边，盖上锅盖，和米饭一起煮。饭熟了，小粑就熟了。和饭菜一起端上桌。一开饭，准保小粑最抢手。一人夹一块到碗里，吃完才去动饭菜。
　　当地人爱吃面粉小粑多一些。米粉小粑相较于面粉小粑，总觉得鲜香不足，嚼劲也不及。
　　江南水田多，盛产大米；旱地少，多用作种油菜，种小麦较少。一年中等到夏季新麦收割后，才做面粉小粑。新粉配时蔬，味道极鲜，层次亦丰富。
　　割小麦，最怕麦芒挠人，奇痒。挠得满身满脸都是豆大的红包，实在不好受。但想到有小粑吃，个个也都乐此不疲。
　　同是小粑，出自不同人之手，味道差别很大。缘由大概是馅料炒制有别吧。
　　我母亲做的小粑味道极好，在村中颇有名气。母亲做的小粑，皮薄，馅料清淡且水分适度，充分保留了面粉的鲜味和时蔬的清香气。轻咬一口，鲜香四溢，可口，且下肚后回味悠长。新麦上市，母亲几乎每日都要在饭头溜一圈小粑。而后就要等到了腊月，母亲再拿出来留着的面粉，做成“小炸”（油炸的面食）给我们解馋。条状或块状的面食被炸得金黄，吃进嘴里香出了一种冬日的幸福感。
　　小粑，要现做现吃。刚起锅的小粑，要是一小口咬下去，烫得“呼呼”直吐气。此时，麦香和馅香在舌尖聚集，再弥漫开来，那真的过瘾。小粑如果隔餐热一热再吃，就完全失去了嚼劲和鲜味。
　　回忆起新麦上市母亲在厨房里做小粑的情景，心头便涌起说不尽的幸福感，像心尖尖上淌出了蜜。
　　早晨，阳光顺着屋顶烟囱的缝隙钻进来，在母亲的发丝间和脸颊上跳动。母亲用手沾一沾水，捏起一团面在掌心团啊团……
　　此时，从母亲指间落下的水滴，一滴、两滴、三滴……像被阳光串起来的珍珠链子，闪烁着亮光，“突突突”地跳进了冒着丝丝缕缕热气的锅里。母亲的面容在光照下是那般慈祥。
　　母亲去世后，我再也没有吃过像小时候那样好吃的小粑了。而乡间会做小粑的主妇们也都日渐老去。虽然街市上仍有小粑卖，但吃起来终不如母亲做的好吃。