□ 记者 秦峰
　　在贵池区秋江街道莲台村，两排标准化的厂房有序排列。厂房里不种菜不养猪，而是养殖一种特殊的“水中珍宝”——长不大的淡水石斑鱼。塘口价每斤50元上下，运到浙江杭州、江苏苏州等长三角市场，身价上升至60元以上，且供不应求。4月23日，记者来到莲台村的安徽溪农生态水产养殖公司的养殖基地一探究竟。
　　走进养殖厂房，只见两排整齐的圆桶，半埋于地下，一条条黑色花纹清晰、背鳍粗壮的鱼儿随着水流缓慢地游动。公司技术员唐敏告诉记者，淡水石斑鱼是一种小型溪源性经济鱼类，其肉质鲜嫩，口味鲜美，肌肉蛋白质含量高于一般鱼类，富含优质脂肪，营养价值非常高。
　　工厂化、循环水、吃饲料，并且是室内养殖，看似和普通小河鱼无异的小鱼，为什么能卖出高价？还能赢得沪苏浙市民青睐？唐敏道出关键：“养鱼先养水。”工厂化养殖保证了水温常年保持在淡水石斑鱼最适宜生长的28摄氏度，通过循环过滤水里超标的氨氮成分及水里有害的杂质，使过滤水优于池塘水，接近自然河流水质。养好石斑鱼，重点是管控水质和饲料投喂。在这里，石斑鱼的“专属口粮”——发酵专用饲料，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，易于消化吸收，利于促进淡水石斑的生长。
　　淡水石斑鱼的高价位，不仅源于其优质品质，更因其养殖难度大。市场上从事养殖的人很少，并且成鱼个体不大，每斤有15到20条，因此，养殖的规模很难上去。浙江杭州的张建是安徽溪农生态水产养殖公司的老客户，每隔两三天，他都要从这里拉走1000多斤活鱼。“味道鲜美，刺少，杭州人特别爱吃。‘五一’临近，我已预订3000斤。”
　　近年来，我市在持续做优做强鳜鱼品牌的同时，因地制宜引进淡水石斑等特色鱼种养殖。市水产技术推广中心副主任荣家平告诉记者，与传统的开放式流水养殖模式不同，工厂化循环水养殖系统脱离了“靠天吃饭”的不稳定因素，能够精准控制池水的温度、溶氧等各项指标，为淡水石斑提供合适的生长环境。以安徽溪农生态水产养殖公司贵池养殖基地为例，一个直径6米的池子，每年能产出3000斤活鱼，毛收入在15万元左右；基地40个养殖池，年产值在600万元以上。
　　据了解，目前，贵池、石台、东至三地发展了近120个淡水石斑鱼生态养殖池。为让淡水石斑鱼养殖打出的“特”字牌生命力更持久，当前，市水产技术推广中心正在探索淡水石斑鱼人工繁育技术，进一步延伸产业链，努力把淡水石斑打造成池州鳜鱼之外的另一张“水产名片”，让这条“小鱼”在乡村振兴的浪潮中，激起更大的浪花。