谷雨时节，一丛丛茶树抽出嫩绿的新芽。站立于茶山顶，极目四望，呈现在眼前的是一片浓郁的绿。这片硕大的绿，自山脚向上蔓延，随形就势，抵达山腰。风起，一垄垄翠绿随之摇曳，像绿色的波浪，在宽厚的山体上起伏涌动，时有清香阵阵。
　　谷雨前后，阳光柔和，雨水充沛，芽叶生长相对较快，是采茶制茶的大好时机。因了雨露的滋润，沉积了春日的精华，茶梢芽叶日渐肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，营养丰富。明代文学家屠隆在《考槃余事》中提到，采茶“不必太细，细则芽初萌而味欠足。不必太青，青则茶已老而味欠嫩。须在谷雨前后，觅成梗带叶微绿色，而团且厚者为上。”
　　在茶农眼里，翠绿蕴意丰腴，是丰收的颜色。“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐旗枪短。银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多？”诗中所描述的谷雨采茶场景，一年一度地跟随时令的脚步在茶山上演。清晨，薄雾如烟，丝丝缕缕地在山脊间飘荡。采茶女们挎了小竹篮，迎着晨光，在低矮的茶树丛中穿行。她们一边俯身探寻，用灵巧的手摘下一片片鲜嫩的茶叶，一边细声交谈。也有大胆一点的，中途歇了手，望着远方的山谷，唱起了山歌，如夜莺般清亮的歌声在茶山上空久久回荡。劳作中的采茶女们，像一阵轻快的风，从山脚卷到山腰。暮色渐起，采茶女们走了，洒下了一路欢声笑语，卷走了一片春色。
　　鲜嫩的茶叶采回家，晾干露水，还要“炒青”。女人负责往灶里添柴。灶火亮堂堂的，映照着女人写满幸福的脸。男人卷起袖子，伸出粗大的手掌，双手插入茶叶中，上下快速翻滚，将锅中的嫩叶反复抛起、搓揉。灶火正旺，女人也不再添柴，拿了毛巾，替男人拭去额头的汗水。这是常见的茶农家庭手工制茶场面，繁忙而温馨。杀青后的茶叶，再经过晾晒、干燥，谷雨茶就制作完成了。谷雨前后，家家户户炒茶忙，整个村子里都弥漫着茶香。
　　谷雨茶泡起来汤色橙黄，茶香浓郁浑厚，口感醇香绵和。相比其他春茶，谷雨茶更耐冲泡，泡开后，茶叶鲜活如枝头再生，久泡仍余味悠长。谷雨茶含有丰富的维生素、氨基酸，能温凉去火、祛病养气。据《神农本草》记载，谷雨茶“久服安心益气……轻身不老。”
　　因其口感独特、品质优良，谷雨茶自古就深受文人墨客们喜爱。宋代诗人黄庚在《对客》中写道：“诗写梅蓊月，茶煎谷雨春。”诗人与老友重聚，彼此相看，已是白发苍苍，谈及客居他乡的种种境遇，心中落寞不已。两人赋诗遣怀，煎茶对饮，相互慰藉。人生纵有诸多不称意，尽在一杯谷雨茶中得以消融。
　　实在过日子的乡下人，自然没有风雅之士那般闲情逸致，更多的时候，他们惯喝粗茶，但求解乏止渴。下地劳作时，总会携上一壶已经泡好了的茶。略感困乏之时，从田间地头退出来，卸了蓑衣斗笠，抓起茶壶，对着壶嘴，咕噜咕噜猛灌几口，畅快淋漓，像久旱的土地淋了一场雨。只有在亲友围坐时，主人家才会取出自家珍藏的谷雨茶，泡上一小壶，斟满小杯子，一杯一杯递与亲友。一边慢斟细品，一边说家长道里短、叙稼穑桑麻、叹流光缱绻。此刻茶香氤氲，时光清浅，岁月可亲。
　　“清茶素琴诗自成，品茶听雨乐平生。”谷雨时节，沏上一壶谷雨茶，看茶叶重生绽放，将杯中清泉染成青绿，听一场催生百谷、润泽大地的雨，感受生命的律动和春的生机，所有的烦恼和浮躁，都将得以释怀，心境平和而淡泊。