我的家乡坐落于皖南山区石台县的一个幽静小山村，屋后的山上一片槠树林静静地伫立着。树上结着一种名为槠栗的野生坚果，它们外表呈褐色，酷似板栗，却有着独特的风味。槠栗分为甜槠和苦槠，苦槠因其苦涩的味道而被人们所遗弃，唯有甜槠，经过巧妙加工，能变成一道令人垂涎欲滴的佳肴——槠栗豆腐。它不仅口感细腻，而且具有健胃、通肠、止泻的功效，深受当地人喜爱。
　　从我记事起，每年槠栗成熟之际，母亲总会带着一根长长的竹竿，前往后山熟练地往树上捣，不一会儿就打下一大袋槠栗。这些槠栗被带回家后，在阳光下暴晒一个星期，直到外壳裂开。这时母亲就坐在晒场上，一边剥着果仁，一边给我讲过去的故事。我虽然对这些故事早已耳熟能详，但仍然耐心倾听，享受着与母亲共度的时光。剥完果仁后，母亲将其放入缸中，加入清水浸泡半个月。她说，这样是为了去除槠栗本身的涩味。浸泡结束后，母亲就将槠栗果仁捞起洗净，准备磨粉。那时，我们家还没有电动钢磨机，只能依靠传统的石磨。母亲将槠栗果仁放入磨盘，我站在一旁，不时地往磨盘里添水。随着石磨转动，槠栗果仁逐渐被破碎、碾磨，最终变成了细腻的粉末。
　　接下来，母亲用白棉布过滤去渣，得到细腻柔软的槠栗粉。然后，她将槠栗粉装入桶中沉淀一两天，以提高粉的纯度。沉淀结束后，母亲将湿淋淋的槠栗粉摊开在簸箕里晾晒。每当这时，我都会站在一旁观看母亲熟练的动作。见她将槠栗粉与温水调拌均匀，再慢慢加入沸水搅拌至糊状，然后倒入盆中冷却凝固成型，槠栗豆腐便大功告成。
　　烧制前，母亲将槠栗豆腐切成薄片，用温水浸泡片刻后入锅煎制。随着热油和槠栗豆腐的接触，一股浓郁的香气扑鼻而来。母亲看着时间，掌握着火候，加盖小火焖烧几分钟后再撒上葱末随即出锅。有时母亲还会在豆腐中加入一点肉末，那滑溜的口感伴随着肉香在嘴里徘徊，让人回味无穷。
　　母亲的槠栗豆腐，不仅是一道美食，更承载着我童年的记忆和母亲深沉的爱。如今母亲已离我而去，每当我尝到槠栗豆腐的味道时，总会想起母亲，一股暖流便涌上心头。