8月26日下午，贵池区幼教集团团结幼儿园接受燃气安全检查。开学前夕，我市对主城区64所学校和幼儿园进行了食堂燃气设施安全大排查。

　　□ 记者 唐馥娴
　　摘要：落实“四个最严”、建立“日周月”管控机制，守护学生舌尖安全… …
　　近日，一场聚焦校园安全与健康的“校园餐管理及学校卫生专题培训”在市委党校圆满落幕。为期两天的培训里，全市各县区教育行政部门、中小学及幼儿园相关负责人、食堂管理人员等220余人齐聚一堂，共同探寻筑牢校园食品安全与卫生管理坚固防线的方法。
　　食品安全：“日周月”机制，织密舌尖上的安全网
　　“我们必须像给自己孩子做饭一样，用心、用情、用力做好校园餐管理。”市教育和体育局有关负责人的话语掷地有声。市场监督管理局餐饮服务安全科科长纪良海在培训中详细解读了食品安全“两个责任”落实机制，明确要求各学校配齐食品安全总监和食品安全员，将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位。
　　“每日管控，就是要对食材验收、储存、加工、留样等每一个环节进行全程跟踪，确保不留死角；每周排查，则要对食堂的卫生状况、设备运行、人员操作等进行全面检查，及时发现问题；每月调度，则是要总结经验、部署任务、明确整改方向。”纪良海科长的讲解深入浅出，让参训人员对“日周月”机制有了更深刻的理解。
　　据悉，从今年秋季学期起，我市所有中小学食堂必须严格执行《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》三本账制度，确保食品安全管理责任到人、落实到位。
　　食材安全：全程可溯，严把入口关
　　食材安全是校园餐管理的重中之重。《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》明确列出了“负面清单”，严禁采购无证食材、制售冷荤菜、使用高风险食品等。验收环节更是严控重点，实行“双人或多人联检”，必须由食品安全员和食堂管理人员共同验收、签字确认。
　　“我们要求蔬菜尽量当日配送，肉类需具备动物检疫合格证、品质检验合格证。”市教育和体育局相关科室负责人介绍，“所有食材必须票证齐全，肉类需具备检疫证、检测报告，大米需提供镉、黄曲霉毒素等指标检测证明。”
　　为了让家长和社会更加放心，我市还要求配备食堂的学校必须在就餐区醒目位置公示食材来源、采购价格、带量食谱以及检测报告，实现食材安全的全程可溯。
　　财务管理：公益为先，每一分钱都要吃到学生嘴里
　　“ 食堂不是营利场所，更不能成为‘小金库’。”在培训的财务专题课上，专家反复强调这一点。我市明确要求学校食堂坚持“公益性”“非营利性”原则，伙食费定价需经食堂管理领导小组集体研究，确保合理合规。
　　“ 教职工就餐必须与学生‘同菜同价’、据实支付，不得侵占学生利益。”安徽、山东教育经费监管专家李诺和王珊珊强调，“同时，我们严禁挪用食堂资金、白条入账、现金大额交易等行为，确保每一分钱都清清楚楚、明明白白。”
　　为了加强监督，我市还要求学校每月公开食堂收支情况，接受家长委员会的监督。“我们要让家长知道，孩子的伙食费都用在了哪里，吃得是否安全、健康、卫生。”一位县区教育和体育局后勤干部说。
　　硬件提升：改造升级，打造安全舒适的就餐环境
　　为了让孩子们吃得更好、更安全，今年以来，我市对学校食堂进行了改造升级。根据《2025年暑期全市中小学食堂硬件改造提升任务清单》，我市共投入600余万元，对4个县区22所学校的食堂进行改造，惠及就餐师生约9000人。
　　改造内容涵盖了功能布局优化、设施设备更新、明厨亮灶升级等多个方面。“比如贵池区梅龙中心学校食堂，这次改造不仅重新布局了操作间，还加装了传菜电梯和监控设备，解决了之前功能交叉、人流混杂的问题。”市教育和体育局有关科室工作人员介绍。
　　通过改造升级，学校食堂的硬件设施得到了显著提升，为孩子们打造了一个更加安全、舒适的就餐环境。
　　卫生拓展：全方位守护，促进学生身心健康
　　校园健康不止于“吃”。本次培训还将学校卫生纳入重点范畴，涵盖了近视防控、HPV疫苗接种、常见病干预等多个方面。
　　市教育和体育局体有关科室负责人在近视防控宣讲中介绍，儿童青少年近视防控早已纳入各级政府考核体系，并且建立了儿童青少年近视防控工作评议考核制度。
　　该负责人表示，我市已严格落实义务教育阶段每天开设1节体育课（体育活动课），上、下午各开设一次30分钟大课间体育活动，保障中小学生每天综合体育活动时间不低于2小时。全面推进教室光环境改造和可调节课桌椅配备工作。
　　据介绍，我市正在建立视力健康档案体系，通过早期筛查和预警机制，对近视前驱期、发展期和高度近视期学生进行分类管理和医学矫治。
　　此外，在HPV疫苗接种方面，市疾病预防控制中心专家梅学政公布了全市HPV疫苗接种进展：“目前已完成省级目标任务的56%，下一步将加强部门合作，确保2025年底前实现适龄女生HPV疫苗免费接种全覆盖。”
　　多方联动：以行动践行承诺，守护校园每一刻
　　“培训不仅是学政策、敲警钟，更是教方法、压责任。”一位参训校长在培训结束后说，“我们将把所学转化为实际行动，将每一项要求、每一个细节都落到实处。”
　　据悉，新学期开学后，市教育和体育局将联合市场监管部门开展校园餐安全专项检查行动。检查将围绕“日管控、周排查、月调度”工作机制落实、食材溯源、餐具消毒、膳食经费管理等关键环节进行全覆盖排查，并对发现的问题实行台账管理、限期销号。
　　“校园餐和卫生管理一头连着党中央的嘱托和期望，一头连着千家万户的孩子和家长。”市教育和体育局有关负责人表示，“我们要以‘放心不下’的责任感，换取家长‘放心得下’的信任，让家长安心、社会放心。”