本报讯（通讯员缪其丽）池州经开区市场监管局严把“原料、加工、配送、管理”关，指导餐饮企业守护集体用餐安全。安徽吉康餐饮管理有限公司是我市首家取得集体用餐配送资质的餐饮企业，自运营以来，累计为各类团体、学校、企业送餐24.5万余份。
　　为全力筑牢集体用餐安全防线，经开区市场监管局指导该企业签订定点采购协议，配备与检验项目相匹配的检验设施和检验员，保障食用农产品“批批检”，强化大宗食材索证索票管理，确保来源可追溯；结合供餐群体特殊性，严禁企业加工高风险食品品种，所有食物均要烧熟煮透，中心温度达70℃以上，每餐次成品至少留样48小时；督促企业做好分餐、装箱、送餐环节的安全操作，突出配送车辆、集装箱、餐饮具消毒保洁；要求成品后滞留时间不超过2小时，保证饭菜“输送安全”；推进“互联网+明厨亮灶”智慧化监管，抓实“日管控、周排查、月调度”工作机制，引导该企业顺利建成ISO22000和HACCP管理体系。