□记者张敏
　　走进主城区百牙西路的彭记老地方烧烤店，你一定会蹦出这样的想法：“这是家烧烤店吗？”。彭记老地方烧烤店宽敞明亮，物品摆放整齐有序，有散座、卡座、包厢，满足不同顾客需求。
　　“老板，你家什么最好吃？”“最有特色的是猪脚、鸡爪，牛羊肉串都还挺好，您可以试试。”店主彭习武自信地回答道。
　　“外皮酥脆，内肉软糯，相当入味。”这是顾客对于老地方特色烤猪蹄的现场评价。夹一块烤猪蹄，内肉与骨头慢慢分离却又互相粘连，外皮佐以孜然粉，色香味俱全，鲜香麻辣的滋味刺激着口腔，冲击着味蕾，满足了人们的口腹之欲。
　　什么样的店主能做出这么好吃的烧烤？今年40岁的彭习武是贵池区牌楼镇人，1998年踏入烧烤行业。25年前，听闻邻居在福建的烧烤生意做得好，彭习武便收拾行李跟随他远走他乡、拜师学艺。
　　尝到了甜头之后，2014年彭习武决定回乡创业，自己干！“一开始店面只有50平方米，2015扩大到100平方米，2019年又增加到200多平方米。每一次店面扩规，都是因为生意更好了，目前共有10名员工。”彭习武笑着说。
　　周湉是彭记老地方烧烤店的常客，平均每月要来一两次。“平时同事、朋友聚餐，都会选择这里。这里的味道，大家都挺喜欢。”
　　顾客李磊则感慨：“在池城吃过的烧烤店不少，但吃来吃去还是‘老地方’好。”
　　顾客的认可是最大的动力。多年来，彭习武已经习惯“老地方老板”这个称呼。
　　“这不是‘老地方’老板吗？你好呀！”“听到别人这样跟我打招呼，我就特别有成就感，说明他们对我家的烧烤还是认可的。这些年，因为烧烤，我认识了很多朋友。”彭习武一边帮顾客点菜，一边介绍道。
　　“池城不大，打电话约一下，说声‘老地方见’特别亲切。”“老地方烧烤”因为妻子这样一句话而定名。多年来，彭习武见证了周边不少烧烤店的开业、倒闭，起起伏伏间，让他欣慰的是“老地方”一直都在。
　　生意做好了，但作为3个孩子的父亲，彭习武最大的愧疚是陪伴孩子的时间太少。“大女儿今年中考，两个小宝是一对‘龙凤胎’，还没上幼儿园，家里正是需要人帮忙的时候，而我生意太忙，照顾家庭重担就落在妻子身上，她很辛苦。”
　　“你们烧烤店这么有名，那线上销售一定也很不错！”彭习武却摇摇头。“我们线上做得很少，打包的烧烤口感肯定要差一些，所以我们还是以堂食为主。”
　　25年来，彭习武习惯了每天凌晨两三点下班。对大多数人来说，黑夜里是寂静的，而对他来说，黑夜里是忙碌而又欢快的。
　　午夜时分，一对情侣慢悠悠地走出烧烤店，对另一对情侣热情地招呼着：“下次，我们还在‘老地方’等你们！”