东至县至德小学504班 程文锦
　　指导老师：叶青
　　我的家乡流传一句俗语：“不到长城非好汉，不吃米饺真遗憾。”家乡的美食很多，我情有独钟的还是东至米饺。
　　一提到东至米饺，我就忍不住垂涎三尺。蒸熟的米饺芳香扑鼻、皮薄馅多，吃在嘴里鲜香可口、回味悠长，无论什么馅儿都油而不腻，只要吃上一口，准让你胃口大开。
　　米饺的制作方法比较简单，首先在米粉中加入开水，揉成面团，接着搓成一个个乒乓球大小的面团，再压成薄薄的的圆形，然后放入事先炒好的馅料。馅一般是肉丁、豆腐、豆角，也有萝卜丝和小虾米。最后对折成半圆形，把口收好，捏上花边，一个洁白如玉、形如弯月的米饺就做好了。
　　关于东至米饺还有一个古老的传说，和大明开国皇帝朱元璋有关。相传，当年朱元璋和陈友谅大战鄱阳湖时，屯兵东至。战斗相持日久，将疲兵乏，难分胜负。朱元璋认为将士们长途奔袭作战，经常饿肚子是久战不胜的主要原因。于是，当地妇女就想出一个办法，把饭团晒干后磨成米粉，然后揉成团、包上馅，不仅味道可口，还便于携带。朱元璋再战陈有谅时便如有神助，一举击败陈有谅。东至米饺不平凡的来历，让我对它产生了独特的好感。
　　“形如半月色如银，皮薄面酥菜作心。油炸清蒸皆美味，原生品质食中珍。”说的就是东至米饺，欢迎大家前来品尝。