发布日期:
2023年07月13日
建立最严谨的标准保障“舌尖上的安全”
食品安全标准的内容
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，制定食品安全标准应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。国家食品安全标准涵盖以下内容：
1.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；2.食品添加剂的品种、使用范围、用量；3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；4.对与卫生、营养等食品安全有关的标签、标志、说明书的要求；5.食品生产经营过程的卫生要求；6.与食品安全有关的质量要求；7.与食品安全有关的食品检验方法与规程；8.其他需要制定为食品安全标准的内容。
对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
食品安全标准根据制定主体不同可分为国家标准、地方标准、行业标准和企业标准，食品生产企业可制定企业标准在本企业适用，但必须严于食品安全国家标准或地方标准，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
食品安全标准体系
我国围绕建立“最严谨的标准”要求，不断构建和完善以国家标准为框架、地方标准为补充的食品安全标准体系。食品安全国家标准是我国食品安全标准体系的主体，截至2022年11月，已发布1478项食品安全国家标准。包括农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准；食品、食品添加剂、食品相关产品等产品标准，以及生产经营规范标准、检验方法与规程等。目前常用的通用标准有：GB2760、GB2761、GB2762、GB2763、GB29921、GB7718、GB28050、GB13432。
根据《中华人民共和国食品安全法》规定，制定食品安全标准应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。国家食品安全标准涵盖以下内容：
1.食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；2.食品添加剂的品种、使用范围、用量；3.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；4.对与卫生、营养等食品安全有关的标签、标志、说明书的要求；5.食品生产经营过程的卫生要求；6.与食品安全有关的质量要求；7.与食品安全有关的食品检验方法与规程；8.其他需要制定为食品安全标准的内容。
对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
食品安全标准根据制定主体不同可分为国家标准、地方标准、行业标准和企业标准，食品生产企业可制定企业标准在本企业适用，但必须严于食品安全国家标准或地方标准，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
食品安全标准体系
我国围绕建立“最严谨的标准”要求，不断构建和完善以国家标准为框架、地方标准为补充的食品安全标准体系。食品安全国家标准是我国食品安全标准体系的主体，截至2022年11月，已发布1478项食品安全国家标准。包括农药残留、兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物等食品安全通用标准；食品、食品添加剂、食品相关产品等产品标准，以及生产经营规范标准、检验方法与规程等。目前常用的通用标准有：GB2760、GB2761、GB2762、GB2763、GB29921、GB7718、GB28050、GB13432。